くじら汁
材料
(5人分ぐらい) ニンジン 100g ジャガイモ 350g
ゴボウ 100g ダイコン 350g
くじらの白身 70g 豆腐 1丁
水 1200cc 味噌 150g
作り方
@
二ンジン、ゴボウはささがき、ダイコン
はイチョウ切り、じゃがいもは5〜6等分
に切る。
A
くじらの白身には熱湯をかける。
(から炒りすることもある。)
B
@とAの材料を、あくを取りながら煮る。
煮立ってきたら,味噌を入れて,野菜に火が
通るまで煮る。
C
最後に豆腐を手でくずしながら入れて
一煮立ちさせる。