作り方１

	①　一晩水にひたした大豆を沸騰　　したお湯に入れて、あくとりを　　しながら　固ゆでにゆでる。
	②　色を鮮やかにするためにゆでた大豆　　を水で冷やす。
	③　ゆでた大豆の皮をむく。
	④　ゆでた大豆をすり鉢でする。　　２～３回さし水をして、大豆を　　まとめる。