<作り方>

  @ 一晩水にひたした大豆を沸騰
  したお湯に入れて、あくとりを
  しながら 固ゆでにゆでる。
  A 色を鮮やかにするためにゆで た大豆
  を水で冷やす。
  B ゆでた大豆の皮をむく。
  C ゆでた大豆をすり鉢でする。
  2〜3回さし水をして、大豆を
  まとめる。

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