（１）こうせん（香煎）
| 材料 ①大麦の粉（こうせんの粉）────適 量 |
作り方
①大麦を炒って、粉にしたものを器に入れる。
※（こうせんの粉として市販されている。）
②①の粉に砂糖をいれて、冷たい水を入れる。
③耳たぶくらいのかたさに練る。
※香ばしいこうせんの出来上がり。
みなさんも作ってみてください。
| 「こうせん」は、南部地方で生産される大麦を原料としいり麦製粉したも ので栄養価の高い食品です。 砂糖を混ぜ、冷水またはお湯を入れてかきまぜ、適当なかたさにして食し ます。夏の健康食にも最適です。 |