八杯豆腐
【分量 １人分】
豆腐 ４０ｇ
生シイタケ １０ｇ
煮干し
しょうゆ
カタクリ
ナガイモ（すりおろし） ４０ｇ
【作り方】
① 煮干しのだし汁 を作る。
② 豆腐は、０．５cm厚×０．５cm巾×７cmの拍子木切り。
③ 生シイタケはせん切り。
④ ①に②，③を加えしょうゆで味を調える。
⑤ 水ときカタクリを④に流す。
⑥ 器に⑤を盛り付けナガイモのすりおろしを上からかける。