（５）べごもち

材料 　※べごもち７０〜８０枚分 　※冷凍保存可能 　�@もち米の粉　　──────２　升 　　　　　　　　　　　 　�A米の粉　─────────１　升 　　　　　　　　　　　 　�B白砂糖　─────────１　�s 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　�C塩　　　　　─────────少　々

　作り方
　
　�@　もち米の粉２升と米の粉１升と白砂糖１�sと塩少々をよく混ぜる。
　
　�A　�@の粉に熱湯を少しずつ加え、へらでかきまぜてから、床などの平らな
　
　　　ところにボールを置き、両手でよくこねる。（１００回位）
　
　　※この時、やけどしないように、ボールに水を用意して、手をぬらして
　
　�B　�Aの粉をひとつかみずつ２〜３個のボールに小分けして、食紅等を使って色

　　　分けする。粉の２／３は、白いもののままで色分けしない。

　　※赤、黄色、緑などの着色料を使って色を付ける。着色料は、少しずつ

　 　入れて色具合を見ること。食紅（着色料）等は、入れすぎないこと。

　�C　まな板の上に、それぞれ色をつけた�Bを平らにのばしたり、棒状にしたりし

　　　て何枚か重ねる。（渦巻きや花など模様になるように工夫する。）

つぎへ